Manual esencial del cultivo del aguacate

Manual esencial del cultivo del aguacate

Hoy vamos a tratar directamente con el aguacate. Se trata de un cultivo subtropical muy desarrollo que todavía está creciendo en su consumo en España.

Las posibilidades de consumo del aguacate están aumentando con la aparición de nuevas recetas sabrosas que nos traen este producto.

Ya sea en tostadas, fajitas, ensaladas, el cultivo del aguacate está cogiendo mucha fuerza en España.

Hay un área oriunda en el desarrollo del cultivo del aguacate en España. Se trata de Vélez-Málaga, en la provincia de Málaga. Si alguna vez habéis pasado por la autovía, veréis las montañas copadas de aguacates en pendientes escarpadas.

Sin embargo, viendo las características fisiológicas y el desarrollo de esta especie, hay otras muchas zonas en España donde también se puede cultivar aguacate y disfrutar de una cosecha digna y una recolección escalonada.

Por eso, os vamos a contar cosas muy interesantes del desarrollo del cultivo de aguacate por si os animáis.

Características climáticas del cultivo del aguacate

El aguacate es un cultivo subtropical y como tal, necesita dosis de luz, algo de humedad y calor.

El sur de España puede albergar sin ningún problema el desarrollo del cultivo del aguacate. Sobre todo, las zonas costeras donde las temperaturas en invierno se suavizan. Pues como se verá, es uno de los mayores condicionantes.

  • Luminosidad abundante para el desarrollo de la floración y la posterior maduración de frutos.

  • Temperatura que en la fase de floración no debe reducirse de 15 ºC para evitar abortos florales y pérdida del rendimiento productivo.

  • Humedad controlada en la época de floración, ya que humedades relativas muy altas reducen la calidad del polen. 

Cultivo del aguacate en el jardín

Desarrollo del cultivo del aguacate

Antes del momento del trasplante del aguacate, tenemos que tener unas buenas condiciones de suelo. El aporte de materia orgánica (hasta un 1,5%) aumenta la esponjosidad del suelo, la biología natural y la capacidad de cambio.

Esto significa disponer de una reserva de nutrientes mayor que permitirá una mejor nutrición del aguacate.

Las dimensiones de cada hoyo de plantación deberán ser de 0,5 m de largo, 0,5 m de ancho y 0,5 m de profundidad.

En el primer desarrollo de las raíces del aguacate, cuanto más suelta esté la tierra, mejor y más rápido será el establecimiento del cultivo y la producción continua de raíces.

Los marcos de plantación suelen ser diversos. Hay marcos comunes como 6x6 m (277 aguacates por hectárea), 5x5 m (400 aguacates por hectárea) o incluso menos.

Características básicas del abonado del aguacate

Como en el resto de los cultivos, el nitrógeno es el que más influye en el desarrollo de los cultivos, sobre todo en los estados iniciales.

Desarrollo del abonado en los primeros años de crecimiento del aguacate 

  • Año 1 de plantación: 15 gramos planta de nitrógeno (43,5 gramos nitrato amónico)

  • Año 2 plantación: 40 gramos planta nitrógeno (115.9 gramos nitrato amónico).

  • Año 3 de plantación: 80 gramos planta nitrógeno (230 gramos nitrato amónico).

  • Año 4 plantación: 160 gramos planta nitrógeno ( 463 gramos nitrato amónico).

  • Año 5 de plantación: 320 gramos planta nitrógeno (927 gramos nitrato amónico).

  • Año 6 de plantación: 430 gramos planta nitrógeno (1246 gramos nitrato amónico). 

La absorción es distinta (pero parecida) según la variedad plantada.

Según recomendaciones oficiales, suelen aplicarse entre 150 y 200 kg/ha de nitrógeno.

El potasio, sin embargo, coge mucho protagonismo cuando llega la época de producción de frutos y su maduración.

Se extrae en cantidades más altas que el nitrógeno y suele aportarse entre 250 y 300 kg/ha de potasio.

Muy importante las aportaciones de micronutrientes en las fases de mayor gasto energético de la planta. Esto es en la floración y en la producción y engorde de frutos.

De entre todos los micronutrientes, el hierro, zinc y boro son los que más importancia tienen, sobre todo movidos por los suelos calizos a los que estamos acostumbrados en el sur de España.

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Variedades más conocidas de aguacate

Aunque en el mercado podemos encontrar cada vez más variedades de aguacate, las más famosas son éstas, predominando por el número de plantaciones la variedad Hass.

  • Variedad Hass

  • Variedad Fuerte

  • Variedad Bacon

  • Variedad Pinkerton

  • Variedad Reed

El interés por escoger una u otra dependerá de la época de recolección.

También hay otros condicionantes como la altura de plantación o cercanía a la costa.

Altura de plantación inferior a 250 m

Se recomiendan variedades como Hass, Pinkerton y Fuerte. En este caso, la variedad polinizadora será Fuerte.

Altura de plantación entre 250 m y 450 m

Variedades como Hass, Pinkerton, Fuerte (variedad polinizadora) y Bacon (variedad polinizadora). Las variedades que se utilizan como polinizadoras deberán representar el 10% de la plantación.

Altura de plantación superior a 450 m

Se recomiendan variedades como Hass y Bacon (como variedad polinizadora). Igualmente como en el anterior caso, el porcentaje de aguacates polinizadores deberá ser del 10%.

Como ves, la variedad Hass, por su capacidad de adaptación es la más utilizada.

Plagas y enfermedades más comunes en el cultivo del aguacate

Se trata de una especie subtropical que recibe la visita de muchos insectos (beneficiosos y no beneficiosos).

También, dependiendo de las condicione de su cultivo (humedad, riego, tratamientos sanitarios, etc.), se pueden presentar enfermedades que afectan al desarrollo del aguacate.

Plagas más influyentes de los aguacates

De las plagas más importantes y que afectan en mayor número a los aguacates están los trips. Hay distintas especies, estando en España muy presente Heliothrips haemorrhoidalis.

Atacan sobre todo las flores y dificultan el cuajado de frutos. Cuando se desarrollan se observa una línea con brillos plateados.

Ácaros

Oir hablar de ácaros y aguacate es algo normal. Existen distintas especies, algunas más influyentes que otras.

En general, necesitan temperaturas altas para su desarrollo y no son amigos de la humedad.

Una de las especies más conocidas en el aguacate dentro de los ácaros es la araña de cristal. Produce daños en las hojas nuevas de las plantaciones de este cultivo.

En el envés se observa puntos de color blanquecino o cristalizados, y que suelen estar delimitados por los nervios de las hojas.

Enfermedades más influyentes en los aguacates

Un hongo muy conocido en el cultivo del aguacate y que está muy presente sobre todo cuando las condiciones de humedad en el suelo son altas es la tristeza del aguacate.

Su nombre científico es Phytophtora cinnamomiy afecta en sus inicios a la raíz de la planta.

Las condiciones ideales para el desarrollo de la tristeza del aguacate son suelos con mal drenaje (acumulación excesiva de agua en el suelo y mala oxigenación) .

La roña del aguacate también es una enfermedad influyente. Afecta a los frutos, creando una capa de color marrón en ellos, causado por el hongo Sphaceloma perseae.

El azufre y el cobre son aplicaciones que ayudan a controlar esta enfermedad.

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